Вино Sextant Bourgogne Blanc / Бургонь Блан 2020, біле сухе, 0.75 л

При изготовлении вина применяется прямое прессование, ферментация с автохтонными дрожжами в старых французских дубовых бочках и выдержка в них же на тонком осадке в течение 12 месяцев.

Domaine Derain – производитель биодинамических вин из Бургундии, который выращивает лозы в различных бургундских апелласьонах. Доминик Дерен начал свою карьеру с изготовления винных бочек, но вместо этого решил изучать виноделие в Боне. В 1988 году он и его жена Кэтрин приобрели 5,5 гектаров виноградников в Сен-Обене к югу от Бона и начали ухаживать за виноградными лозами биодинамически. Апелласьон Сен-Обен - один из скрытых секретов Бургундии, потому что виноградники граничат с виноградниками лучших вин Шассань-Монраше и Пулиньи-Монраше. Несколько лет назад Доминик официально ушел на пенсию. Его давний помощник Жюльен Альтабер и его партнерка Кэрол Шваб (которая также работала на Доминика, управляя администрацией) купили у него домен. Жюльен, помимо работы на Доминика, основал свой собственный домен (Sextant) за несколько лет до этого, сначала делая собственное вино в погребе Доминика, так что это была естественная смена караула. Вы можете увидеть смену владельца на лицевой стороне бутылок. На старых этикетках упоминается «Catherine & Dominique Derain», а на новых винах - «Domaine Derain». Однако, хотя Доминик больше не владелец, он по-прежнему тесно связан с погребом и виноградником. Возможно, он больше не несет ответственности, но как наставник он все еще присутствует.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%