Вино Athenaïs Bourgogne Aligote / Бургонь Аліготе 2020, біле сухе, 0.75 л

Для Гаме: цілі грона. Витримка і ферментація в дерев'яних чанах. Місцеві дріжджі, вініфікація без втручання. Для Аліготе: довге пресування, цілі грона. Місцеві дріжджі, вініфікація без втручання. Змішування під час ферментації. Загальна мацерація від 2 до 3 тижнів. Витримка від 12 до 18 місяців.

Château de Béru - це сімейне виноробне господарство площею близько п'ятнадцяти гектарів, розташоване в Бургундії, у самому серці виноградників Шаблі. Біодинамічне виноградарство і підхід із мінімальним втручанням надають винам цього маєтку особливого відчуття їхніх первісних теруарів і постійно мінливого характеру вінтажів. У Шато де Беру досить цікава історія. Працюючи в паризькому банку, Атенаїс де Беру вирішила покинути все і повернутися до свого будинку в районі Шаблі. Чому? Стати виноробом! За допомогою матері молода жінка відродила родовий маєток. Атенаїс довелося освоїти абсолютно нове ремесло і безліч методів виноробства. Кілька років потому, познайомившись із багатьма виноробами, вона відкрила для себе переваги органічного виноробства. Ніяких гербіцидів, ніяких пестицидів, ніяких добрив. Прийшов час біодинаміки (сертифікат Demeter з 2010 року). 2016 рік був розчаровуючим для багатьох виробників вина, включно з Атенаїс де Беру. Холодної і темної ночі у квітні мороз знищив весь урожай. Атенаїс застрибнула в стару машину і вирушила в дорогу до теплого і сонячного півдня Франції в пошуках здорового винограду від своїх друзів-виноробів. Вона привезла прекрасний виноград і справила унікальний урожай під назвою "Deci Dela" (що означає "звідси і звідти"). Цей вінтаж народився із солідарності виноробної спільноти та блискучих навичок виноробства дівчини. З 2020 року всі вина з проєкту Athénaïs сертифіковані як органічні.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%.