Вино Le Chiuse Brunello di Montalcino / Брунело Ді Монтальчіно 2020, червоне сухе, 0.75 л

Ферментація на диких дріжджах. Малолактична ферментація. Витримка у великих славонських бочках протягом 36 місяців.

Виноробня Le Chiuse має захопливу історію, яка тісно пов’язана з родиною Biondi Santi. Протягом століть вона належала цій легендарній династії, а прадід нинішньої власниці, Симонетти Валіані, — Якопо Біонді Санті — боровся за об’єднання Італії разом із Гарібальді. Після цього він повернувся до сімейної справи, шукаючи ідеальний виноград. Саме його дослідження привели до відбору унікального клону Санджовезе, який став основою Brunello di Montalcino. Будинок і льохи господарства зберегли свій історичний вигляд, пройшовши ретельну реставрацію. Те саме стосується і виноробства: тут працюють зі старими лозами віком 60–70 років, використовуючи традиційні методи. Господарство виробляє Brunello di Montalcino D.O.C.G., Rosso di Montalcino, а також оливкову олію першого віджиму та граппу. Вся ферма має органічний сертифікат ЄС, що підтверджує екологічний підхід до вирощування винограду. Le Chiuse дотримується філософії якості, а не кількості — урожайність становить лише 40 літрів на гектар. Виноград збирають виключно вручну, а ферментація проходить за традиційним методом із тривалою мацерацією. Витримка здійснюється у великих тосканських бочках із дуба (об’ємом від 2 до 5 тисяч літрів), що зберігає класичний стиль Brunello.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%