Вино Salicutti Brunello di Montalcino "Salicutti" / Брунелло ді Монтальчіно "Салікутті" 2021, червоне сухе, 0.75 л

Podere Salicutti — тосканський виробник, розташований на південний схід від Монтальчіно. Господарство створює невелику кількість червоних вин Brunello з сорту Санджовезе. Маєток був придбаний у 1990 році Франческо Леанцою, виноградники висаджено у 1994 році, а перший вінтаж Rosso di Montalcino випущено у 1996-му. Salicutti стало першим господарством у Монтальчіно, сертифікованим як органічне. Нині власниками є подружжя з Мюнхена — Фелікс і Сабіне Айхбауер. Поточне портфоліо вин Brunello di Montalcino та базове Brunello виробляються з винограду трьох ділянок. Окремі вина з конкретних виноградників створюються з Teatro, Sorgente та Piaggione. У деякі роки також випускається Riserva з ділянки Piaggione; останній зафіксований реліз — 2013 рік. Виноградники та робота з лозою Загальна площа господарства — 11 гектарів, з яких 4 гектари зайняті виноградниками. Вони поділені на три ділянки — Piaggione, Sorgente та Teatro — з південною експозицією в діапазоні від південно-східної до південно-західної. Схили мають нахил від 14 до 20 градусів, що забезпечує оптимальне сонячне освітлення та захист від прохолодних вітрів Tramontana і Maestrale. Ґрунти типові для схилів Monte Amiata: піщано-вапнякові та піщано-глинисті з включеннями каміння та гравію. Трав’яний покрив оновлюється кожні 1–3 роки, міжряддя обробляються неглибоким механічним розпушуванням. Добрива вносяться у вигляді невеликих об’ємів коров’ячого компосту з органічних господарств кожні 2–3 роки. Для захисту рослин використовуються низькі дози міді, препарати мінерального та рослинного походження, а також натуральна сірка. Усі роботи з кроною, включно з проріджуванням пагонів, виконуються вручну; збір урожаю також ручний. Виноробство Виноград проходить механічне відділення від гребенів і ферментується з природними дріжджами у сталевих чанах із контролем температури. Мацерація триває від 12 до 21 дня залежно від вина та умов року. Rosso di Montalcino витримується 18 місяців у французьких бочках, з яких близько 20% — нові. Після розливу вино додатково витримується ще шість місяців перед виходом на ринок. Brunello витримуються 33 місяці в дубі та 15 місяців у пляшці. Спочатку використовуються бочки об’ємом 500 літрів, після чого вино поступово переводиться у більші ємності — 1000, 2000, 3000 і 4000 літрів. Великі чани виготовлені зі славонського дуба, менші — з французького. Podere Salicutti не застосовує стабілізацію, освітлення чи фільтрацію, а також інші втручання, які можуть змінити природний характер вина.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%