Вино Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Riserva / Брунелло ді Монтальчино Різерва 2018, червоне сухе, 1.5 л

За мірками багатьох господарств територія, зайнята під виноградники, є дуже малою. У господарстві лише 12 гектарів виноградників, розташованих на висоті 200–450 метрів над рівнем моря. Також на території Poggio di Sotto росте 1400 оливкових дерев, з плодів яких виготовляють ароматну оливкову олію. Коли сім’я Палмуччі придбала ці землі, було ухвалено рішення засадити їх новими сильними клонами Санджовезе, придбаними в Міланському університеті сільського господарства. Було проведено значну роботу, щоб визначити оптимальну схему посадки та відповідну щільність на один гектар. У господарстві практикують подвійну обрізку грон, завдяки якій ягоди отримують максимальну концентрацію ароматичних речовин. У другій половині червня проводять «зелений збір урожаю», зменшуючи кількість винограду на лозі. Між кінцем липня та початком серпня здійснюють ще один суворий відбір, зрізаючи 50–60% грон, щоб залишені зав’язі могли отримувати необхідні поживні речовини від рослини. Саме завдяки цьому Brunello досягає свого неповторного гармонійного смаку. Місцеві вапнякові ґрунти бідні на поживні речовини, тому лозам доводиться проникати глибоко в пошуках вологи та родючіших шарів. Збір врожаю, як і в більшості господарств Італії, відбувається виключно вручну. Після регулярних аналізів рівня цукру та кислотності (pH) у винограді, а також з урахуванням вмісту поліфенолів, урожай збирають у найкращій точці стиглості — зазвичай між вереснем і жовтнем. Зібрані ягоди негайно транспортують на виноробню. Вино виробляється з виноградників, розташованих неподалік Кастельнуово-дель-Абате, у долині річки Орчія. Для виробництва Brunello di Montalcino Riserva відбирають найкращі бочки кожного вінтажу.

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.