Вино Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Rouge / Бургонь Кувент де Жакобан, червоне сухе, 0.75 л

Ферментація проходить у нейтральних ємностях, потім вино частково витримується у дубових барелях протягом 9-12 місяців до розливу у пляшки.

Bourgogne Couvent des Jacobins являє собою збалансоване кюве Піно Нуара з різних виноградників Кот д`Ора, включаючи Кот де Бон, Кот де Нюї, та Кот Шалонезу (Меркюре), Осер (Ірансі). Maison Louis Jadot, один з найвідоміших винних будинків Бургундії, контролює на сьогодні 210 га виноградників, розкиданих по всій Бургундії, від Кот-д`Ора до Макон і вниз до Божоле. Ще в 1995 році Louis Jadot володів 35 га виноградників, на сьогодні тільки в Кот д`Орі компанія контролює 78 га виноградників, включаючи 54 га окремих схилів та 70 га у Божоле. Велике значення у володіннях Louis Jadot приділяється охороні навколишнього середовища та збереження біорізноманіття, інвестування у придбання нового обладнання та відстеження виробництва дубових бочок для вина. В останні роки господарство рухається до біодинамічного землеробства в Кот д`Орі, але не прагне офіційного статусу органіки чи біодинаміки. Основна мета таких практик землеробства – мінімальне втручання у природні цикли. На виноградинках практикується посадка трави між рядами, що знижує врожайність та допомагає запобігти ерозії ґрунту, а також створює біомасу під виноградними лозами та скорочує виникнення захворювань – цвілі та сірої гнилі. Густа рослинність на винограднику створює конкуренцію між рослинами і призводить до низької врожайності та кращого дозрівання винограду. Останні два десятиліття були дуже значущими для дому Жадо, оскільки його власники повністю відмовилися від використання хімічних добрив ґрунту та синтетичних матеріалів для захисту лоз від хвороб та комах. Виноградні лози Louis Jadot позбавляються листя в останній тиждень серпня, щоб зменшити ризик гниття, і надає можливість гронам отримати достатньо сонячного світла, робить виноград помітнішим і полегшує собор урожаю. На виноградниках практикують виключно ручний збір, більшість операцій на виноробні здійснюється вручну. Сьогодні асортимент вин Louis Jadot налічує понад 160 кюве з різних виноградників, обсяг виробництва залежить від урожайності кожного року та становить у середньому близько 850,000 кейсів.

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.