Ігристе Testalonga I Wish I Was a Ninja El Bandito / Ай Віш Ай Воз е Нінжа Ель Бандіто, біле, 0.75 л

Вино робиться за старовинною технологією одиночного бродіння - методом ансестраль, його також називають "дідівським" або "сільським", тому що він був відомий як мінімум за сторіччя до відкриття вторинної ферментації, що подарувала світу шампанське та інші сучасні ігристі вина. Щоб вийшло таке ігристе, достатньо закупорити будь-яке недобродивше вино і почекати. У закритій пляшці газ, що виділяється при ферментації, розчиняється в рідині, роблячи вино ігристим.

Господарство Testalonga було засноване чоловіком та дружиною, Крейгом та Карлою Хокінс, у 2008 році. Після багатьох років подорожей світом, роблячи вино (Matassa, Terroir Al Limit, Dirk Niepoort та багато інших), вони оселилися в регіоні Свартленд у Південній Африці, і зробили 2 бочки мацерованого Шенен Блана (перше помаранчеве вино, зроблене в Південній Африці!) У 2015 році пара купила землю у північних горах Свартленду та почала висаджувати виноградні лози у 2018 році. Ферма називається Bandits Kloof і засаджена середземноморськими (клімат схожий на південь Франції та Сицилії) сортами винограду, такими як: Гренаш, Гренаш Блан, Мурведр, Каріньян, Фраппато, Маккабео та ін. В даний час виноград висаджений на 4 гектарах і поступово зростатиме до 9 га. Виноград для вин Ель Бандіто та Бебі Бандіто надходить з екологічно чистих виноградників, які вони орендують або працюють у тісній співпраці з власниками. В основному це старі виноградники, найстаріші з яких були побудовані в 1961 (1972 - рік їх реєстрації). Виноробство здійснюється з мінімальними маніпуляціями - в основному без добавок або виправлень у льоху, без обклеювання, з природним бродінням та з мінімальним вмістом сірки або без неї.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%