#20 Chablis

Шабли, пожалуй, самое известное белое вино в мире. Уже в средине 16 века эти вина ценили не только во Франции, их активно экспортировали в Англию и Германию. Постепенно во всем мире Шабли стали ассоциировать с великими белыми сухими винами. Этот кейс интерес еще и тем, что отражает разную стилистику современного Шабли.
АВТОР КЕЙСА

Любовь Крымусь

3750грн

3317грн

В корзину Экономия 10% на каждой бутылке

Любовь Крымусь

Сомелье интернет-магазина Good Wine

Такой славе Шабли обязано своему исключительному терруару. Между Боном и Парижем простираются виноградники Шабли, где на поверхность выходит кимериджский ярус, богатый органическими останками моллюсков и ракушек и насыщен полезными минеральными веществами. Миллионы лет назад здесь было морское дно. На здешних землях произрастает единственный разрешенный сорт – шардоне, который идеально сочетается с местными почвами. Благодаря таким условиям Шабли обретает характерную минеральность, утонченность, глубину, свежесть и изысканность, четкость структуры, гармоничность и сбалансированность вкуса, является истинным воплощением элегантности, тонкости и чистоты в лучших своих проявлениях. В Бургундии качество вина определяется именем винодела, это справедливо и для Шабли. Талант и энтузиазм виноделов – признак, который послужил отправной точкой для создания этого кейса.

Семье Друан – старейшая семья виноделов в Шабли, выращивает виноград с 1620 года. Нынешний винодел Бенуа Друан представляет 14 поколение семьи и, можно смело утверждать, что именно он вывел семейную винодельню в когорту лучших производителей Шабли. Его вина весьма популярны в США. В самой же Франции гораздо больше ценят Billaud-Simon, который известен производством ароматного, свежего Шабли, буквально являющимся синонимом минеральности. Винодельня Pattes Loup – самое громкое из последних открытий Шабли, производит добротное вино, которое отличается изящностью вкуса наряду с глубиной и пышностью аромата. Еще один современник Стафан Монро основал свое хозяйство в 90-х годах и вскоре заставил говорить о себе многих серьезных критиков. Его вина выбиваются из общего стиля региона – они мощные и насыщенно-фруктовые. Хозяйство Colombier довольно крупное, владеет 55 гектарами лоз, однако вина Domaine du Colombier снискали уважение среди потребителей за исключительное соотношение цена/качество. Среди негоциантов отличное Шабли производить Doudet Naudin, небольшой по меркам Бургундии, находится в семейном владении и щепетильно относится к каждому производимому вину.

 

1

Вино Chablis - 0,75л

Франция/ Moreau-Naudet

Сложное, глубокое Шабли с ароматом спелых персиков, белых фруктов, цитрусовых, с приятной пряностью и минеральной составляющей. Во вкусе ощущается отличная мощь, концентрация, как на базовый Шабли. Вкус структурный, свежий, насыщенный. Послевкусие продолжительное, минеральное.

ТИП

Белое сухое

стиль

Утонченные и Строгие

сочетается с

Белой рыбой
и морепродуктами

2

Вино Chablis Premier Cru Vaucoupin - 0,75 л

Франция/ Domaine Du Colombier

Известное премьер крю Вокупен славится своими глубокими винами. Это Шабли имеет утонченный, чувственный аромат цветения акации и боярышника, спелых персиков и желтого яблока. Вкус полный, структурный. Обладает хорошим потенциалом к выдержке, будет совершенствоваться на протяжении 6-8 лет с винтажа.

ТИП

Белое сухое

сочетается с

С запеченной белой рыбой,
гребешками жареными в
сливочном масле с
тимьяном и чесноком

3

Вино Chablis 2014 - 0,75 л

Франция/ Pattes Loup

Сбалансированное, пышное Шабли, в котором ощущается спелость винограда, но одновременно сохраняется хорошая свежесть. Послевкусие продолжительное, минеральное. Дитя новой школы виноделия Шабли.

ТИП

Белое сухое

сочетается с

Таратром из лобстера,
креветками на гриле,
салатом с крабовым мясом

4

Вино Chablis - 0,75 л

Франция/ Doudet Naudin

Элегантное, структурное Шабли с утонченным букетом очень спелых желтых фруктов, тонами хлебной корки и сухофруктов. Вкус глубокий, минеральный и текстурированный. Послевкусие продолжительное, элегантное.

ТИП

Белое сухое

сочетается с

Гребешками с тимьяном
на гриле, креветками
с цитрусовым соусом,
салатом с крабовым
мясом, или сырами
по типу Тома

5

Вино Chablis Tete d'Or 2015 - 0,75 л

Франция/ Billaud-Simon

Вино бледно-желтого цвета с легкими зелеными отливами, обладает приятным ароматом цитрусовых и белых цветов. Вкус утонченный, гладкий и богатый, все элементы находятся в идеальном балансе.

ТИП

Белое сухое

сочетается с

Белой рыбой и
морепродуктами

6

Вино Chablis - 0,75 л

Франция/ Jean-Paul & Benoit Droin

Утонченное, минеральное Шабли с деликатной фруктовостью, чистым и свежим вкусом с нотками лимона, зеленого яблока, груш, камня, мела, немного дымным послевкусием. Истинная классика Шабли.

ТИП

Белое сухое

сочетается с

Белой рыбой
и морепродуктами

Условия доставки

Киев

Минимальный
заказ 500 грн.

В течение 3-х часов

При заказе до 18:00

Пн.-Пт. 09:00 - 21:00

100 грн.

День в день

При заказе до 12:00

Пн.-Пт. 09:00 - 21:00

Бесплатно

На следующий день

При заказе после 12:00

Пн.-Пт. 09:00 - 21:00

Сб. 10:00 - 18:00

Бесплатно

В субботу

При заказе до 14:00

Сб. 10:00 - 18:00

Бесплатно

В течение 1-2 дней

На склад Новой Почты

Отправка Пн.-Пт.

Бесплатно

Пригород Киева

До 25 км, минимальный
заказ 1500 грн

На следующий день

При заказе до 21:00

Пн.-Пт. 09:00 - 21:00

Сб. 10:00 - 18:00

Бесплатно

Украина*

Минимальный
заказ 500 грн.

В течение 1-2 дней

На любой склад Новой Почты

Отправка Пн.-Пт.

Бесплатно

В течение 2-4 дней

Курьером Новой Почты

Отправка Пн.-Пт.

 

*Полная предоплата путем онлайн-оплаты банковской картой через пла-тежный сервис Portmone, или на расчетный счет (реквизиты предостав-ляются отдельно при подтверждении заявки).